Fischgerichte


 

Spargel mit Lachs

Spargel mit Lachs

Fränkischer Spargel
mit gebeizten Lachs
und Sc. Hollandaise

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Karpfen "gebacken" oder "blau"

Karpfen "gebacken" oder "blau"

Karpfen
"gebacken" mit Kartoffelsalat
oder "blau" mit Kren und Wurzelgemüse

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Steinbutt mit Pfifferlingen

Steinbutt mit Pfifferlingen

Steinbutt
mit Pfifferlingen

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Pochierter Waller

Pochierter Waller

Pochierter Waller
auf Gemüse mit
Kürbiskern-Kartoffelstampf

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Teriyaki-Lachs

Teriyaki-Lachs

Teriyaki-Lachs
mit Thai-Spargel
und Shiitake-Pilzen

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Gebratenes Forellenfilet

Gebratenes Forellenfilet

Gebratenes Forellenfilet
auf Wildkräutersalat

 

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Maischolle mit Speckstreifen

Maischolle mit Speckstreifen

Maischolle mit Speckstreifen
Gurkengemüse und Dillkartoffeln

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Langustenschwanz

Langustenschwanz

Gegrillter Langustenschwanz
mit Trüffel-Linguinen

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Wolfsbarsch i. d. Salzkruste

Wolfsbarsch i. d. Salzkruste

Wolfsbarsch in der Salzkruste
mit gegrillten Gemüse

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Fränkisches Karpfengulasch

Fränkisches Karpfengulasch

Fränkisches Karpfengulasch
mit Kartoffelknödeln und Kren

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Saiblingsfilet mit Roter Bete

Saiblingsfilet mit Roter Bete

Saiblingsfilet mit Merrettichschaum an Roter Bete und gegrillten Kartoffelscheiben

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Gegr. Saiblingsfilet

Gegr. Saiblingsfilet

Gegrilltes Saiblingsfilet
mit Paprika-Püree
auf Paprikagemüse
mit Rucola-Sauce

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Riesengarnelen

Riesengarnelen

Gebratene Riesengarnlen
auf Reisnudeln
mit Hummerschaum

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Ganzer Lachs

Ganzer Lachs

Ganzer Lachs
in der Folie gegart

und mit Gemüse gefüllt

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