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Teaserbild Spargelkarte

Speisenkarte - Frühjahr 2022

Liebe Gäste - herzlich Willkommen …

Teaserbild Spargelkarte

unsere Speisekarte bietet Ihnen neben den traditionellen und fränkischen Gerichten eine Auswahl saisonaler Speisen. Im Frühjahr darf auch der Spargel nicht fehlen. 
In unserer gut sortierten Weinkarte finden Sie eine Auswahl an deutschen, französischen, spanischen und italienischen Weinen. Hier finden Sie neben Flaschenweinen auch eine Vielzahl offener Weine. Gerne steht Ihnen unser Service-Team bei der Auswahl von Speisen und Weinen zur Verfügung.

Wir freuen uns, Sie als unseren Gast begrüßen und verwöhnen zu dürfen. 

Ihre Familie Schreiner 
und das Kaiseralm-Team 


Wichtige Information für unsere Außer-Haus-Gäste: 

unser Restaurant, die Bierstube und die Terrasse sind auch für Außer-Haus-Gäste wieder geöffnet. Bitte reservieren Sie rechtzeitig, da wir Sie nur nach vorheriger Tischreservierung bewirten können. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

UNSERE KÜCHE IST FÜR SIE DA …

Chaîne des Rôtisseurs - Logo

UNSERE KÜCHE IST FÜR SIE DA:

Mittagessen:

Freitag bis Sonntag       -   von 12:00 bis 13:45 Uhr (Bestellannahme)
(Montag bis Donnerstag ist kein Mittagstisch möglich - vielen Dank für Ihr Verständnis.)

Abendessen:

Montag bis Sonntag      -    von 18:00 bis 20:30 (Bestellannahme)


Aus unserer Brotzeit- Kuchenkarte können Sie von 14:00 bis 17:30 Uhr wählen. 


Wichtige Information für unsere Außer-Haus-Gäste: 

unser Restaurant, die Bierstube und die Terrasse sind auch für Außer-Haus-Gäste wieder geöffnet. Bitte reservieren Sie rechtzeitig, da wir Sie nur nach vorheriger Tischreservierung bewirten können. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Alle unsere Preise enthalten Bedienungsgeld und die aktuelle MwSt. 

Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Familie Schreiner
und das Kaiseralm-Team

Speisekarte Frühjahr 2022 - Rund um den Spargel

 
Vorspeisen
Mousse vom Stangenspargel
mit kleinen Ofentomaten, Bärlauch-Pesto und Coppa di Parma6)
15,00 EUR
Lauwarmer Salat vom Stangenspargel
mit Erdbeeren, Basilikum, und geräucherter Entenbrust4,5,6)
15,00 EUR
 
Suppe
Cremesuppe vom Stangenspargel
mit Mandelsahne
7,00 EUR
 
Hauptgerichte
Flammkuchen knusprig gebacken
belegt mit Stangenspargel, geräucherter Entenbrust4,5,6), Käse, Erdbeeren und grünem Pfeffer
15,00 EUR
Tagliatelle mit frischem Stangenspargel
Ofentomaten, überrieben mit Parmesan und Bärlauch-Pesto
14,50 EUR
Gebratenes Filet vom Saibling
mit weißem Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Rosmarin-Kartoffeln
30,00 EUR
 
Der Klassiker:
250 g weißer Stangenspargel (Rohgewicht)
dazu servieren wir Neue Kartoffel, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
15,00 EUR
500 g weißer Stangenspargel (Rohgewicht)
dazu servieren wir Neue Kartoffel, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
22,00 EUR
Dazu empfehlen wir:
, EUR
Roher oder gekochter Schinken
5,50 EUR
Kleines Wiener Schnitzel
12,00 EUR
4 Riesengarnelen in Kräuterbutter gebraten
18,00 EUR
 
Etwas Süßes zum Abschluss …
Erdbeer-Parfait
und weißes Schokoladen-Mousse mit Schokoladenhippe
9,50 EUR

Speisekarte Frühjahr 2022 - klassisch bis fränkisch

 
Etwas „Feines“ vorweg
Rindercarpaccio
mit gebackenen Kapern, Parmesan und geröstetem Baguette
15,50 EUR
Knusprig gebackener Strudel von der Forelle
auf einem Salat von Frühlingszwiebeln, Berglinsen und glacierten Apfelspalten
14,50 EUR
 
Aus dem Suppentopf
Kraftbrühe von der Kalbshaxe
mit Gemüsestreifen und Kräuternocken
7,50 EUR
Fränkische Kartoffelsuppe
garniert mit Champignons, Speck und Bratwurstscheiben
6,00 EUR
 
Salate
Bunte Salatbowle
als Beilage
5,00 EUR
Bunte Salatbowle
große Portion
9,00 EUR
Bunte Salatbowle
mit Putenbruststreifen und Kürbiskernen
14,50 EUR
Bunte Salatbowle
mit Thunfisch und Zwiebelringen
14,50 EUR
 
Folgende Dressings können Sie zu ihrem Salat wählen:
Petersilien-Dressing
mit Petersilie, Zwiebeln, Essig und Öl
- EUR
Frischkäse-Dressing
mit Frischkäse, Zitronensaft und Kräutern
- EUR
Balsamico-Olivenöl-Dressing
mit Balsamico-Essig und Olivenöl
- EUR
 
VEGAN
Gemüse-Curry
in pikanter Kokosnuss-Sauce, serviert mit Erdnuss-Basmati-Reis und Chilifäden
14,50 EUR
 
Aus Fluss und Meer
Gebratenes Saiblingsfilet
mit kleinem Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln
22,00 EUR
Gebratenes Zanderfilet
mit Petersilienbutter gebraten auf Egerling-Wirsing-Gemüse, dazu einen Kartoffelspieß
24,00 EUR
 
Steaks vom Grill
Putensteak 150 g
dazu reichen wir Kräuterbutter oder eine Pfeffer-Champignon-Sauce
11,00 EUR
Putensteak 200 g
dazu reichen wir Kräuterbutter oder eine Pfeffer-Champignon-Sauce
14,50 EUR
Rinderfiletsteak 150 g
dazu reichen wir Kräuterbutter oder eine Pfeffer-Champignon-Sauce
20,00 EUR
Rinderfiletsteak 200 g
dazu reichen wir Kräuterbutter oder eine Pfeffer-Champignon-Sauce
26,00 EUR
 
Beilagen zu den Steaks
Rosmarin-Kartoffeln
.
3,80 EUR
Steakhouse-Pommes
.
3,80 EUR
Salatbowle
5,00 EUR
Buntes Gemüse
.
5,00 EUR
250 g Spargel (Rohgewicht)
12,00 EUR
Sauce Hollandaise
3,50 EUR
 
Vom Grill und aus der Pfanne
Gemischte Filetspitzen
in einer Lauch–Pfeffersauce auf Tagliatelle, überbacken mit Schinken und Käse, serviert mit einer Salatgarnitur
22,50 EUR
Kaiseralm Pfanderl
verschiedene Medaillons vom Grill, überbacken mit Schinkenspeck und Bergkäse, angerichtet auf Bratkartoffeln, dazu servieren wir buntes Gemüse und zweierlei Champignons
24,00 EUR
Wiener Schnitzel
paniertes Kalbsschnitzel in Butter knusprig gebraten, angerichtet mit Kartoffelsalat und Gurkensalat
19,50 EUR
 
Zünftig – fränkisch …
Fränkische Pfefferhaxe
gekochte Surhaxe in knuspriger Panade gebacken, auf pikanter Pfeffer-Champignon-Sauce, dazu Bayreuther Klöße und einen Salatteller
16,00 EUR
Fränkischer Sauerbraten
in Rotwein und Lebkuchen mürb geschmort, dazu reichen wir Kartoffelknödel und Apfelrotkraut
15,00 EUR
Rinderbäckchen
mit Speck, Schalotten, Egerlingen und Bier geschmort, serviert mit Röstzwiebel-Stampf und buntem Gemüse
17,00 EUR
Rösch gebratene Gänsebrust
mit Beifuß-Jus, angerichtet mit Kartoffelknödel und Apfelblaukraut
16,50 EUR
 
Etwas Süßes
Erdbeer-Topfenknödel
mit Brösel-Butter auf Vanillesauce
8,50 EUR
Warmer Apfelstrudel
mit Vanillesauce, Vanille-Eiscreme und Sahne
5,80 EUR
 
Käse zum Abschluss…
Käseteller (150 g) nach Angebot
mit Erdnüssen, Trauben, Feigensenf5) und Paprika-Chutney, Brot und Butter
14,50 EUR
 
Für den kleinen Hunger
Bayerischer Wurstsalat
mit Radieschen, Tomaten und Zwiebeln, dazu hausgebackenes Brot und Butter
9,00 EUR
Ofenfrische Breze
mit Butter (Zubereitung ca. 15 Min.)
2,50 EUR
Sechs Stück fränkische Rostbratwürste
auf Specksauerkraut, mit mittelscharfem Senf und Brot
9,00 EUR
Backhendl
knusprig gebackenes Hähnchenbrustfilet mit Preiselbeeren und Zitrone, serviert mit Kartoffelsalat
13,00 EUR
Bayerisches Grillfleisch
marinierter Schweinenacken mit Meerrettich und Kräuterbutter, Pommes Frites, umlegt mit Blattsalaten
14,50 EUR

Allergene und Zusatzstoffe

Sollten Sie Allergiker sein, bitten wir Sie, uns ihre Allergie – vor der Bestellung – mitzuteilen! Nur so können wir gewährleisten, dass das Risiko einer allergischen Reaktion auf ein Minimum beschränkt werden kann!

Die Allergene für die angebotenen Speisen haben wir für Sie in einem separaten Informationsblatt zusammengefasst. Die angegebenen Allergene entsprechen unseren derzeitigen Kenntnissen und Informationen durch unsere Lieferanten. Unsere Mitarbeiter sind entsprechend geschult und unterwiesen, um mögliche Kreuzkontaminationen so gering wie möglich zu halten. Dennoch ist es uns, aufgrund der Produktvielfalt, nicht möglich vollkommen auszuschließen, dass Allergene in Spuren enthalten sein könnten. In unserer Küche werden alle 14 Allergene verarbeitet!

Die Zusatzstoffe sind auf unserer Original-Speisenkarte im Restaurant und an unseren Aushängen entsprechend gekennzeichnet.


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