WIR BILDEN AUS!

Unser Haus wurde vom DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband) als TOP-Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet. Diese Auszeichnung beruht zum Einen auf einer Bewertung der Ausbildung durch den DEHOGA und zum Anderen auf der anonymen Bewertung durch unsere aktuellen Auszubildenden.

Unsere Ausbilder und auch die Geschäftsleitung unternehmen regelmäßig interne und externe Schulungen für unsere Auszubildenden. Auch werden noch viele klassische Arbeitsabläufe umgesetzt, aber die Neuzeit und die Veränderungen der Jahre nicht vernachlässigt. Wir sind der Meinung, man muss die Grundlagen in Küche und Service erst einmal beherrschen, um den neuen Anforderungen der Zeit gerecht zu werden.

Sie sind motiviert und interessiert, haben Lust auf Dienstleistung, Kreativität und auf den Umgang mit Menschen? Dann bewerben Sie sich jetzt: bewerbung@kaiseralm.de

Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Familie Schreiner
und das
Kaiseralm-Team

IHK Ausbildungsbetrieb

Das Hotel Kaiseralm ist seit Bestehen des Hauses ein Ausbildungsbetrieb der IHK Oberfranken und einer der erfolgreichen Ausbildungsbetriebe in unserer Region. Herr Schreiner (Gesellschafter und Geschäftsführer des Hotel Kaiseralm) ist 30 Jahre selbst im Prüfungsausschuss der IHK Bayreuth und legt sehr großen Wert auf fachliche Ausbildung. Auch Stephanie Schreiner (Hoteldirektorin) ist Mitglied im Prüfungsausschuss für die Köche.

Die Zusammenarbeit mit der Berufsschule Pegnitz sichert eine fundierte und zukunftsorientierte Ausbildung und schafft die Basis für eine Karriere in unserer schönen und interessanten Branche.

Bewerben Sie sich jetzt!
bewerbung@kaiseralm.de

Neue Ausbildungsberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe

Das Hotel- und Gaststättengewerbe hat seine Ausbildungsberufe überarbeitet und den neuen Gästeansprüchen sowie der Digitalisierung und der verschiedenen Marketingkanälen angepasst. So sind die einzelnen Berufe überarbeitet und attraktiv, zeitgemäß und anspruchsvoll geändert worden.

Bei allen Ausbildungsberufen wurden die Punkte Nachhaltigkeit, Digitalisierung, Social Media und auch die neuen Reservierungsmöglichkeiten aufgenommen.

Aufgrund der Infrastruktur und der Vielfältigkeit unseres Gästeklientel bietet das Hotel Kaiseralm sehr gute Voraussetzungen für eine fundierte und breitgefächerte Ausbildung. Sie ist die Grundlage für das berufliche Weiterkommen.

Gerne stehen wir für Beratungsgespräche und Praktika zur Verfügung, um herauszufinden, ob die Hotellerie und die Gastronomie die richtige Branche Sie ist. Gerne unterstützen wir Sie bei der Wahl des für Sie geeigneten Berufes.

Unser Ziel und unser Anspruch ist es qualifizierte junge Menschen für unsere Branche auszubilden. Dies wird zusätzlich durch interne und externe Schulungen unterstützt. Weiterhin sind die Abteilungen mit fachkundigen Mitarbeitern und Abteilungsleitern besetzt.

Scheuen Sie sich nicht uns anzusprechen!

Guido & Stephanie Schreiner
(Ausbildungsbotschafter des DEHOGA Bayern)

Wir bilden folgende Berufe aus:

Köchin/Koch (m/w/d)

Image caption

Grundlegende Ausbildungsinhalte:

Umgang mit Gästen und Kollegen
Annahme und Einlagerung von Waren
Anwendung von grundlegenden Arbeitstechniken
Ausbildung auf verschiedenen Posten in der Küche (Saucier = Fleisch, Fisch u. Saucen / Entremetier = Beilagen u. Suppen / Gardemanger = Kalte Küche und Salate / Patisserie = Desserts u. Kuchen / Frühstück = Vor- u. Zubereitung von Speisen für das Frühstücksbuffet)
Vermittlung von Lebensmittel- / Produktkenntnissen
Herstellung von Speisen unter der Berücksichtigung der verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten
Berücksichtigung ernährungsphysiologischer, ökonomischer und ökologischer Gesichtspunkte
Umsetzung des Hygienekonzeptes
Zubereitung und Kenntnisse vegetarische und vegane Speisen
Zusatzstoffverordnung und Allergenkennzeichnung
Erstellung von Speisekarten und Kalkulation der Speisen
Verkaufsförderung und Marketing
Digitalisierung
Nachhaltigkeit
Und vieles mehr…

Ausbildungszeit:

3 Jahre (Berufsschule: Blockunterricht)

Voraussetzungen:

Mittelschulabschluss, Mittlere Reife oder Abitur
Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln
Leistungsbereitschaft und Engagement
Teamfähigkeit
Gute Umgangsformen

Karrieremöglichkeiten:

Meisterkurs (Küchenmeister)
Verschiedene Fortbildungen
Arbeiten im Ausland, auf dem Schiff u.v.m.
Ausbildereignungsprüfung
Hotelfachschule (staatl. geprüfter Betriebswirt o. Gastronom)
Karriere: Abteilungsleitung à Direktion à Selbständigkeit

Fachfrau/-mann für Restaurants & Veranstaltungsgastronomie (m/w/d)

Grundlegende Ausbildungsinhalte:

Umgang mit Gästen und Kollegen
Gestaltung des Gasterlebnisses als Gastgeber
Grundkenntnisse über Aufgaben in der Küche und Produktkenntnisse
Grundlegende Kenntnisse im Service
Herrichten und Gestalten von Gasträumen
Arbeiten am Getränkebuffet und an der Bar
Führen einer eigenen Station und Arbeiten am Tisch des Gastes
Bedienung der Kassensysteme
Einkauf und Lagerung von Waren
Beschwerdemanagement
Planung und Durchführung von Serviceabläufen
Planung und Durchführung von Banketts, Events und Tagungen
Kenntnisse und Umsetzung der Hygienestandards
Beratung von Gästen und aktiver Verkauf
Verkaufsförderung und Marketing
Digitalisierung
Nachhaltigkeit
Und vieles mehr…

Ausbildungszeit:

3 Jahre (Berufsschule: Blockunterricht)

Voraussetzungen:

Mittelschulabschluss, Mittlere Reife oder Abitur
Fremdsprachenkenntnisse (Englisch - Grundkenntnisse)
Spaß am Umgang mit Gästen
Leistungsbereitschaft und Engagement
Teamfähigkeit
Gute Umgangsformen

Karrieremöglichkeiten:

Meisterkurs (Restaurantmeister)
Verschiedene Fortbildungen (Sommelier, Barkeeper u.v.m.)
Arbeiten im Ausland, auf dem Schiff u.v.m.
Ausbildereignungsprüfung
Hotelfachschule (staatl. geprüfter Betriebswirt o. Gastronom)
Karriere: Abteilungsleitung à Direktion à Selbständigkeit

Fachkraft für Gastronomie (m/w/d)

Grundlegende Ausbildungsinhalte:

Umgang mit Gästen und Kollegen
Annahme und Lagerung von Waren
Arbeiten am Getränkebuffet
Grundkenntnisse über Aufgaben in der Küche und Produktkenntnisse
Grundlegende Kenntnisse im Service
Herrichten und Gestalten von Gasträumen
Grundlegende Aufgaben im Servicebereich
Unterstützung hinsichtlich Verkaufsförderung
Kenntnisse und Umsetzung der Hygienestandards
Digitalisierung
Nachhaltigkeit
Und vieles mehr…

Ausbildungszeit:

2 Jahre (Berufsschule: Blockunterricht)

Voraussetzungen:

Mittelschulabschluss
Spaß am Umgang mit Gästen
Leistungsbereitschaft und Engagement
Teamfähigkeit
Gute Umgangsformen

Karrieremöglichkeiten:

Weiterqualifizierung zum Fachmann für
Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Verschiedene Fortbildungen
Arbeiten im Ausland, auf dem Schiff u.v.m.
Ausbildereignungsprüfung
Karriere: Abteilungsleitung

Hotelfachfrau/-mann (m/w/d)

Bild für Ausbildung zur Hotelfachfdrau / -mann

Grundlegende Ausbildungsinhalte:

Umgang mit Gästen und Kollegen
Gestaltung des Gasterlebnisses als Gastgeber
Grundkenntnisse über Aufgaben in der Küche
Grundkenntnisse und Organisation im Service
Grundkenntnisse und Organisation im Housekeeping
Arbeiten am Empfang
Aufgaben im Bereich Reservierung und Verkauf
Channel- und Revenue-Management
Verkaufsförderung und Marketing
Beschwerdemanagement
Einsatz und Umsetzung zeitgemäßer Strategien
Durchführung von Veranstaltungen
Digitalisierung
Nachhaltigkeit
Und vieles mehr…

Ausbildungszeit:

3 Jahre (Berufsschule: Blockunterricht)

Voraussetzungen:

Mittlere Reife oder Abitur
Erweiterte Fremdsprachenkenntnisse (Englisch)
Spaß am Umgang mit Gästen
Leistungsbereitschaft und Engagement
Teamfähigkeit
Gute Umgangsformen

Karrieremöglichkeiten:

Meisterkurs (Hotelmeister)
Verschiedene Fortbildungen
Arbeiten im Ausland, auf dem Schiff u.v.m.
Ausbildereignungsprüfung
Hotelfachschule (staatl. geprüfter Betriebswirt o. Gastronom)
Karriere: Abteilungsleitung à Direktion à Selbständigkeit

Voraussetzungen:

Mittelschulabschluss, Mittlere Reife oder Abitur
Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln
Leistungsbereitschaft und Engagement
Teamfähigkeit
Gute Umgangsformen

Karrieremöglichkeiten:

Meisterkurs (Küchenmeister)
Verschiedene Fortbildungen
Arbeiten im Ausland, auf dem Schiff u.v.m.
Ausbildereignungsprüfung
Hotelfachschule (staatl. geprüfter Betriebswirt o. Gastronom)
Karriere: Abteilungsleitung à Direktion à Selbständigkeit

Kauffrau/-mann für Hotelmanagement (m/w/d)

Bild zur Ausbildung für Kauffrau / -mann für Hotelmanagement

Grundlegende Ausbildungsinhalte:

Umgang mit Gästen und Kollegen,
Gestaltung des Gasterlebnisses als Gastgeber
Grundkenntnisse über Aufgaben in der Küche
Grundkenntnisse im Service
Grundkenntnisse und Organisation im Housekeeping
Arbeiten am Empfang
Aufgaben im Bereich Reservierung und Verkauf
Verkaufsförderung und Marketing
Channel- und Revenue-Management
Beschwerdemanagement
Einsatz und Umsetzung zeitgemäßer Strategien
Durchführung von Veranstaltungen
Steuerung und Kalkulation von Veranstaltungen
Planung von Arbeits- und Personalprozessen
Warenwirtschaft und Einkauf
Digitalisierung
Nachhaltigkeit
Durchführung kaufmännischer Steuerung und Kontrolle
Und vieles mehr…

Ausbildungszeit:

3 Jahre (Berufsschule: Blockunterricht)

Voraussetzungen:

Abitur
Erweiterte Fremdsprachenkenntnisse (Englisch)
Spaß am Umgang mit Gästen
Leistungsbereitschaft und Engagement
Teamfähigkeit
Gute Umgangsformen

Karrieremöglichkeiten:

Verschiedene Fortbildungen
Arbeiten im Ausland, auf dem Schiff u.v.m.
Ausbildereignungsprüfung
Hotelfachschule (staatl. geprüfter Betriebswirt o. Gastronom)
Karriere: Abteilungsleitung à Direktion à Selbständigkeit

Impressionen von unseren internen und externen Schulungen unserer Auszubildenden

Wir sind immer bestrebt unseren Auszubildenden entsprechende interne und externe Schulungen zukommen zu lassen um das fachliche Wissen sowie die praktische Kenntnisse ständig zu verbessern