Unser Haus wurde vom DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband) als TOP-Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet. Diese Auszeichnung beruht zum Einen auf einer Bewertung der Ausbildung durch den DEHOGA und zum Anderen auf der anonymen Bewertung durch unsere aktuellen Auszubildenden.  

Unsere Ausbilder und auch die Geschäftsleitung unternehmen regelmäßig interne und externe Schulungen für unsere Auszubildenden. Auch werden noch viele klassische Arbeitsabläufe umgesetzt, aber die Neuzeit und die Veränderungen der Jahre nicht vernachlässigt. Wir sind der Meinung, man muss die Grundlagen in Küche und Service erst einmal beherrschen, um den neuen Anforderungen der Zeit gerecht zu werden.

Sie sind motiviert und interessiert, haben Lust auf Dienstleistung, Kreativität und auf den Umgang mit Menschen? Dann bewerben Sie sich jetzt: bewerbung@kaiseralm.de 

Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Familie Schreiner
und das
Kaiseralm-Team

Das Hotel Kaiseralm ist seit bestehen des Hauses ein Ausbildungsbetrieb der IHK Oberfranken und einer der erfolgreichen Ausbildungsbetriebe in unserer Region. Herr Schreiner (Gesellschafter und Geschäftsführer des Hotel Kaiseralm) seit fast 30 Jahre selbst im Prüfungsausschuss der IHK Bayreuth und legt sehr großen Wert auf fachliche Ausbildung. 

Wir haben eine leistungsstarke Berufsschule in Zusammenarbeit mit unseren Betrieben sichern wir eine fundierte und zukunftsorientierte Ausbildung, die unseren Nachwuchs die Basis für eine Kariere in unserer Branche schafft.

Bewerben Sie sich jetzt! 

bewerbung@kaiseralm.de 

Ausbildungsinhalt:

• Vermitteln von Produktkenntnissen
• Zubereitungsverfahren
• Ausbildung auf den verschiedenen Posten in der Küche
  (Saucier = Fleisch, Fisch und Saucen,
  Entremetier = Beilagen und Suppen,
  Gardemanger = Kalte Küche und Salate,
  Patisserie = Desserts und Kuchen)
• Hygiene
• Arbeitssicherheit
• Erstellen von Speisenkarten
• Einblicke in den Restaurantablauf

Ausbildungszeit:

• 3 Jahre
• Berufsschule: Blockunterricht

Voraussetzung:

• Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur
• Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln
• Spaß an Leistung
• Kreativität
• Teamfähigkeit

Ausbildungsinhalt:

• Produktkenntnisse von Lebensmitteln
• Produktkenntnisse von Getränken
• Weinkenntnisse
• Fachgerechter Service
• Erstellen von Speisen- und Getränkekarten
• Einblick in die Küche
• Einblick auf der Etage (Housekeeping)
• Arbeiten an der Rezeption
• Planen von Veranstaltungen
• Marketingaktivitäten
• Hygiene
• Arbeitssicherheit

Ausbildungszeit:

• 3 Jahre
• Berufsschule: Blockunterricht

Voraussetzung:

• Mittlere Reife oder Abitur
• Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln
• Fremdsprachenkenntnisse
• Spaß am Umgang mit Menschen
• Spaß an Leistung
• Kreativität
• Teamfähigkeit
• Gute Umgangsformen

Ausbildungsinhalt:

• Produktkenntnisse von Lebensmitteln
• Produktkenntnisse von Getränken
• Weinkenntnisse
• Barkenntnisse
• Arbeiten am Tisch des Gastes
  (tranchieren, flambieren und filetieren)
• Organisation von Veranstaltungen
• Fachgerechter Service
• Führen einer eigenen Station
• Einblicke in die Küche
• Hygiene
• Arbeitssicherheit
• Erstellen von Speisen- und Getränkekarten

Ausbildungszeit:

• 3 Jahre
• Berufsschule: Blockunterricht

Voraussetzung:

• (Hauptschulabschluss), mittlere Reife oder Abitur
• Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln
• Spaß am Umgang mit Menschen
• Spaß an Leistung
• Kreativität
• Teamfähigkeit
• Gute Umgangsformen