Speisenkarte Sommer 2026 - Abendkarte

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Hotel Kaiseralm GmbH
Fröbershammer 31, 95493 Bischofsgrün
Deutschland

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Speisenkarte Sommer 2026 - GÜLTIG AB 01. JULI 2026

Speisenkarte Sommer 2026 - gültig während der Festspielzeit bis Ende August

Gültig ab 06.07.2026

Etwas "Feines" vorweg

Rindercarpaccio – am Tisch zubereitet

gebackene Kapern | Rucola | Parmesan | Trüffel-Baguette

19 EUR

Pfifferlings-Bruschetta – VEGETARISCH möglich

gebratener Pancetta | Walnussöl | Parmesan

18 EUR

Hausgebeizter Lachs

Senf-Dill-Sauce | Kartoffelrösti | Salatgarnitur

17 EUR

Cremige Burrata

Basilikum Pesto | Tomate | Pinienkerne

14 EUR

Aus dem Suppentopf

Consommé von der Kalbshaxe

Gemüsestreifen | Pfifferlingsknödel

9 EUR

Fränkische Kartoffelsuppe

Speckstreifen | Egerlinge | Bratwurstscheiben | Zwiebellauch

8 EUR

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen – VEGETARISCH möglich

Speck | Zwiebellauch | frische Kräuter

9 EUR

Melonen-Kaltschale

9 EUR

Von allem ein bisschen

Linguine aus dem Parmesanlaib– am Tisch zubereitet

Buttersauce | italienischer Sommertrüffel

20 EUR

Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen – VEGETARISCH möglich

Coppa di Parma | Ofentomaten | Parmesan

22 EUR

Flammkuchen mit Pfifferlingen

frische Pfifferlinge | Creme Fraîche | Käse | Zwiebellauch | Schinken? | Speckstreifen

22 EUR

Hausgemachte Pappadelle – Vegan

Tomatensugo | Pinienkerne | Rucola | Pesto

21 EUR

Pfifferlinge

Frische Pfifferlinge in Rahm – VEGETARISCH möglich

frische Kräuter | Speck | Semmelknödel | Salatbowle

20 EUR

Frische Pfifferlinge in Rührei – VEGETARISCH möglich

frische Kräuter | Speck | Kartoffelrösti | Salatbowle

20 EUR

Salate

Bunte Salatbowle

als Beilage

6 EUR

Bunte Salatbowle

große Portion

13 EUR

Bunte Salatbowle

Putenstreifen | Kürbiskernen

18 EUR

Bunte Salatbowle

Thunfisch | Zwiebelringen

18 EUR

Folgende Dressings können Sie wählen:

Petersilien-Dressing | Joghurt-Dressing | Balsamico-Olivenöl-Dressing

. EUR

Aus Fluss und Meer

Gebratenes Lachsforellenfilet

mediterranes Gemüse | Pesto-Gnocchi | hausgemachtes Tomaten-Chutney

29 EUR

Saltimbocca vom Wolfsbarsch

Salbeibutter | Copa di Parma | Kartoffelspieß

31 EUR

5 Black-Tiger Riesengarnelen

Knoblauchbutter | Wildkräutersalat | geröstetes Baguette

33 EUR

Steaks vom Grill

Rinderfiletsteak - ca. 150 g

dazu reichen wir Buttervariation oder eine Pfeffer-Champignon-Sauce

27 EUR

Rinderfiletsteak - ca. 200 g

dazu reichen wir Buttervariation oder eine Pfeffer-Champignon-Sauce

33 EUR

Rinderfiletsteak - ca. 250 g

dazu reichen wir Buttervariation oder eine Pfeffer-Champignon-Sauce

38 EUR

Putenbruststeak ca. 150 g

dazu reichen wir Buttervariation oder eine Pfeffer-Champignon-Sauce

15 EUR

Putenbruststeak ca. 200 g

dazu reichen wir Buttervariation oder eine Pfeffer-Champignon-Sauce

18 EUR

Folgende Beilagen können Sie zu Ihrem Steak wählen:

Ofenkartoffel mit Quark 7 € | Steakhouse-Pommes 5 € | Salatbowle 6 € | Buntes Gemüse 7 € | Hausgemachte Sauce béarnaise 5 € | Portion Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln als Beilage 14 € | Portion Pfifferlinge in Rahm als Beilage 14 €

Aufpreis EUR

Unsere Empfehlung:

Unsere Steaks als Surf & Turf mit 2 Riesengarnelen in Knoblauchbutter gebraten.

Aufpreis 10 EUR

Vom Grill und aus der Pfanne

Gemischte Filetspitzen in Pfifferlings-Rahm

Karotte | wilder Brokkoli | Tagliatelle

28 EUR

Kaiseralm-Pfanderl

Dreierlei Medaillons überbacken mit Schinkenspeck und Bergkäse buntes Gemüse | zweierlei Champignons | Bratkartoffeln

30 EUR

Wiener Schnitzel

Kalbsschnitzel in Butterschmalz knusprig gebraten | Preiselbeeren | Zitrone | Kartoffelsalat | Gurkensalat

26 EUR

Chateaubriand - für 2 Personen – am Tisch tranchiert

Doppeltes Rinderfilet ca. 450 g rosa gebraten | Sauce béarnaise | buntes Gemüse | Steakhouse-Pommes | Kartoffelspieß

für 2 Pers. 90 EUR

Kaiseralm Burger-Kreationen

Kaiseralm-Schwammerl-Burger – VEGETARISCH

Schwammerl-Patty | Bergkäse | Laugen-Bun | Whiskey-BBQ-Sauce | rote Zwiebeln | Salat | hausgemachte Knödel-Pommes

21 EUR

Der „wilde“ Fichtelgebirgs-Burger

Rotwild-Patty aus Fichtelberg | Brie | Kürbis-Bun | Preiselbeeren | gegrillter Birne | eingelegte Egerlinge | Rosmarin-Kartoffelecken

22 EUR

Kaiseralm-Burger

Kalbfleischpflanzerl | Bavaria blue | Laugen Bun | Rote-Bete Ketchup | Speck | Bierzwiebeln | hausgemachte Knödel-Pommes

21 EUR

Zünftig - fränkisch

Fränkische Pfefferhaxe

panierte Surhaxe | Pfeffer-Champignon-Sauce | Kartoffelknöde | Salatbowle

22 EUR

Fränkischer Sauerbraten

Rotwein-Lebkuchen-Sauce | Apfelblaukraut | Kartoffelknödel | Creme Fraîche | Preiselbeeren

19 EUR

Geschmorte Rinderbäckchen

Karotte | wilder Brokkoli | Speckbohne | Kartoffel-Stampf | Speck | Schalotten | Egerlinge

26 EUR

Sous vide gegarte Entenbrust

Orangen Sauce | buntes Gemüse | Schupfnudeln

27 EUR

Gespickte Rehkeule – nach „Oma’s Art“

Wacholder-Preiselbeer-Sauce | Apfelblaukraut | Semmelknödel | Creme Fraîche | Preiselbeeren

29 EUR

Etwas Süßes

Marillen-Topfenknödel

Vanillesauce | Amarettini-Brösel | hausgemachtes Marillenbrand-Eis

11 EUR

Schokoladen-Valrhona-Kuchen

weiße Schokoladensauce | hausgemachtes Mango-Passionsfrucht-Eis

10 EUR

Apfelküchle mit Zimt und Zucker

Vanillesauce | hausgemachtes Apfel-Eis

9 EUR

Crêpes Suzette - ab 2 Personen – am Tisch flambiert

Crêpes | Orangenfilets | Orangensauce | Vanille-Eiscreme

p. Pers. 16 EUR

Käse zum Abschluss

Auswahl vom Käsewagen nach Tagesangebot

Feigensenf | hausgemachtes Paprika-Chutney | Oliven | Weintrauben | Brotauswahl | Butter

19 EUR

Hotel Kaiseralm GmbH

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